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探索我珍藏的三款铁观音茶叶

03-20

探索我珍藏的三款铁观音茶叶

如图,我的三款铁观音。从左到右,分别为清香,清香,浓香;价格从左到右,分别为500,1200,1200,每当然斤。

只说味道,从左到右,先说1。

如果我没喝2,3,我就觉得它明亮清透,有明显的青(青不是错别字)香,冽,喝进嘴里有明显的变化曲线,那种被叫做“兰花香”的东西会在舌根有一个明显的爬升,回落在一种舒服的涩上。

但我喝了2,3之后,觉得它的明亮多少有点过于艳丽或者刻薄点儿,叫妖。

只说味道,从左到右,再2。

按照店家的逻辑,这款是他们的家清香型的“扛鼎之作”,但我比鼎重,没扛起来。

整体的口感偏厚重一些,但是那种烂菜叶的厚,有一种想使劲儿就是使不出来的憋屈感,这把我理解的铁观音的高扬完全压住了,喝到三四泡之后才有了点我理解的“青香”感觉,但完全不高扬。

只说味道,从左到右,最后3。

又是店家浓香的扛鼎之作,但此款为整个系列里的入门款。

我觉得它完全偏离了我对“铁观音”的理解,还是那句话话:我不喜欢深烘的饮品,无论茶还是咖啡,植物被轰(轰也不是错别字)的太狠,就没有植物的味道了,而全是火味儿,我觉得这是一种偷懒的做法,就像重庆火锅一样,一个底料煮一切。(关于重庆火锅不行非我说,而是清代袁枚说,他是个美食家,著有《随园食单》)

虽被轰的挺狠,但还能见绿,还能喝出铁观音所谓兰香,只是分段感明显。

一是每一口的分段,这口茶到舌头的后半段才出现淡淡的草香或者叫兰香,但这变化并不顺滑,有一个明显的坎儿。

二是五泡和六泡之后的分段(五,六为概数),会有一个明显的节点,从炭火过度到草,但这个草也稍显柔顺,高不起也扬不起来了,主打一个甜感。

综上所瞎说,我总体偏向清香型,清香型里我最喜欢1。

但从整体的茶感来说,如果我有茶感的话,我的排序为1,3,2。

因为在我泡茶的过程中,3即使跑到最后的最后,茶汤都是【不空】的,有淡淡的糯甜感,环绕整个舌头,而不是只有舌尖舔到那一点甜,是为【不空】。

最后,图片中出现的羊,为我女儿金贵小姐所画,我猜它是只女羊。

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