目前，我国的传统茶叶分为六大类，分别为绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。

其中，红茶、绿茶和白茶是三大主要茶类，它们各自具有不同的产地、工艺和风味特征。

下面，我们就从产地、工艺、特征、滋味、香气、叶底等方面，以及储存、属性和功效，来看下这三类茶叶都有哪些差异或区别？从而帮助我们更好地了解和品味茶文化。

首先，我们说下绿茶

为什么要先说绿茶呢？

因为绿茶是六大茶类中饮用人数、人群最多最广的茶类之一，同时绿茶有种丰富的品种，且以鲜爽、三绿特征而著名，因此我们就先说它。

绿茶的产地遍布全国，以浙江、安徽、江苏、四川、贵州等地为主。

绿茶实际上是一种未发酵茶，茶叶自然、纯粹的风味比较重，是经过杀青、揉捻和干燥等工艺制作而成。

成品绿茶，其干茶色泽翠绿，条索紧细；汤色清绿明亮，滋味鲜爽回甘，带有清香、豆香等香气，叶底嫩绿匀整。

其代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

西湖龙井产于浙江杭州西湖区，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称；

碧螺春产于江苏苏州太湖的洞庭山（不是岳阳洞庭湖），因卷曲成螺、吓煞人香、色泽碧绿而得名；

黄山毛峰则产于安徽黄山，以芽叶肥壮、白毫显露、色泽黄绿为特点。

其次是红茶

红茶也是起源于中国，更是世界通用的茶品，全世界都爱。

红茶的产地广泛，以安徽、福建、湖南、云南、广东等地为主。

红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制作而成。

红茶干茶色泽乌润，条索紧结；汤色红亮，滋味醇厚甘甜，带有果香、花香等香气，叶底红亮，柔软匀整。

红茶中的代表品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红等。

正山小种产于福建武夷山，具有松烟香和桂圆汤味；

金骏眉则是近年来兴起的红茶新贵，产自福建武夷山星村镇，以单芽为原料，口感鲜爽甘甜；

祁门红茶则产于安徽祁门，以独特的“祁门香”著称。

最后是白茶

白茶主要产于福建福鼎、政和等地，其次，松溪、建阳也有生产，另外，云南的景谷也有部分白茶品种。

福建一带的白茶是主流，主要以当地大白茶、大毫茶以及群体种茶树的芽叶为原料，经萎凋、干燥等工艺制作而成。

白茶属于微发酵茶。白茶干茶色泽银白灰绿，白毫满披；汤色清淡黄亮，滋味鲜醇甘爽，带有毫香、花香等香气，叶底嫩绿匀亮。

白茶中的代表品种有白牡丹、寿眉、白毫银针、贡眉等。

白牡丹以一芽一叶、二叶为原料制成，绿叶夹银白色毫心为特点，形似花朵；

寿眉则是以茶树嫩梢、叶片为原料制作而成，口感醇厚；

白毫银针则是以大白茶、大毫茶树的肥壮芽头为原料，形似针状，满披白毫。

（注意，白茶有新白茶、老白茶之分，新白茶色泽灰绿，老白茶色泽基本上呈古铜色、黄褐色、褐色交织的色泽，新白茶汤色是杏黄、嫩黄的，而老白茶则是橙黄色、琥珀色等。）

除了以上讲的一些差异，在这三个方面，也有严重的区别：

在储存上

在储存方面，白茶因其独特的制作工艺和内含物质的稳定性，可以长期储存，并且随着时间的推移，品质会逐渐转化和提升。

红茶和绿茶则因为内含物质较为活跃，容易受到氧化、光照、温度等因素的影响而变质，因此一般建议在保质期内饮用。

注意在储存上，白茶、红茶可以常温、阴凉处储存，而绿茶则需要低温储存，冷藏为佳。

茶叶属性上

在茶叶属性方面，红茶为温性茶，适合胃寒、体弱者饮用；

绿茶为寒性茶，具有清热解暑、生津止渴的功效，适合夏季饮用；

白茶为凉性茶，具有清凉解毒、消炎杀菌的作用，适合春秋季节饮用。

在投茶量上

--------参考120ml的盖碗：

红茶的投茶量为5克；

绿茶的投茶量为3克；

白茶的投茶量为5克。

--------参考300ml的玻璃杯：

红茶的投茶量为4克；

绿茶的投茶量为4克；

白茶的投茶量为5克；

（注意以上数据，仅为个人日常参考数据，请根据个人口味增减用量）

饮用方式与适用人群上

红茶

其醇厚甘甜的口感和温性特点，适合与牛奶、糖等搭配调饮，也适合胃寒、体弱者饮用以暖胃养身。

绿茶

因其鲜爽回甘的口感和寒性特点，适合单独冲泡饮用以清热解暑，适合工作疲惫、精神欠佳，以及长期面对电脑的人群饮用，也适合与柠檬、薄荷等搭配调饮以增加口感层次。

白茶

因其鲜醇甘爽的口感和凉性特点，适合单独冲泡饮用以清凉解毒，也适合与陈皮、枸杞等搭配调饮以养生保健。

写在最后

红茶、绿茶和白茶作为中国三大主要茶类，各自拥有独特的产地、工艺和风味特点。

红茶醇厚甘甜、温性暖胃；

绿茶鲜爽回甘、寒性清热；

白茶鲜醇甜爽、凉性清凉。

在储存方面，白茶具有长期储存的潜力；

而在饮用方式与适用人群方面，三种茶类各有千秋。

因此，我们可以根据各类茶叶的特点，选择适合自己的茶叶，从而享受到茶叶的乐趣，茶文化的乐趣。

那么，你最喜欢的是什么茶？