祁门红茶:十大泡法指南
05-03
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十大名茶泡法之祁门红茶。
提起红茶,有些人会说滇红,有些人会说正山小种,其实祁门红茶也非常出名。
今天,我们通过用盖碗泡一下祁门红茶。盖碗口大散热快,泡祁门红茶时候要注意保持温度,否则茶叶泡不开。
如果用盖碗泡茶,水温不够时候,茶叶没有舒展开,茶味很淡。祁门红茶属于全发酵茶,祁红外形条索紧,细苗秀,色泽乌润,水线高一些,约一壶半高。一则保持高温冲泡,二则激发茶气。
使用盖碗分茶时候,将杯盖稍微留出一条缝作为出气口,避免蒸汽熏到手。托住杯上沿的手指,避免被滚热的杯沿烫伤。散发祁门红茶奇特香型,泡茶中可激发出明显的清香。有时像玫瑰花的香型,在茶汤中呈现透亮的棕红色。