6株母树大红袍可以说是武夷山景区最为亮丽的风景线，《印象大红袍》也是武夷山景区的核心表演。

为了保护母树大红袍，早早就不允许采摘这6颗传奇的母树大红袍了，母树大红袍繁育出的经典子代，武夷山称品种为奇丹，也就是上图中的“大红袍”。另外是选取母树中的1株，无性扦插繁育出的品种，名为“北斗”，也算是最为纯正的大红袍。

换言之，如今母树大红袍已经不给喝了，那些叫“纯种大红袍”的茶，要么是奇丹、要么是北斗，之所以现在初级阶段茶友听不到这两个名字，本质就是好喝的奇丹跟北斗是真不多，种植的面积也少，跟主流的肉桂、水仙品种去比，难觅优势。

商品大红袍（拼配大红袍）

茶友会说，不是啊，市面上大红袍非常多啊，各品牌都卖大红袍啊，还是能喝到。这要追溯历史，是上世纪武夷岩茶还没崛起的时候，武夷山市政府建立了大红袍公共商标，和简单的标准定义，种在武夷山，通过武夷岩茶工艺制作的茶，就可以叫大红袍。

借着霸气的名字、大红袍母树的故事、以及工艺带来的口味优势，在铁观音没落的环境下，大红袍一炮而红，带领武夷岩茶崛起，成为了目前中国平均价格最高的茶叶大类。

目前各家、各款的大红袍都是商品大红袍，也称为拼配大红袍。也就是不同的商品SKU，有着不同的拼配配方，以及对应的制作工艺，所以款款都不同。即使一个品牌的两款大红袍，喝着都会有巨大差异，这就是目前大红袍的现状。

但大红袍的拼配是有逻辑的，就是用武夷山的主流品种肉桂+水仙打底，这是因为肉桂水仙产量大，容易获取，品控相对容易控制，用小品种当主力，都产不出多少茶，口味也不稳定，而且用小品种的拼配茶，一般也不起大红袍的名字，比如瑞泉岩香妃，全是小品种，就起个新奇的名字。

所以宏观上，口粮级大红袍要么像肉桂，要么像水仙，要么呈现两者中和的口味。高端精品的大红袍拼配的品种更多，工艺也就更复杂，口味也就更复合有层次。

大红袍不是红茶是乌龙茶

大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶就是闽北乌龙，是乌龙茶发愿，也是目前乌龙茶最为强盛的一支。网上说很多人看到大红袍泡出来茶汤红亮，颜色纯红，认为这是红茶。我一直觉得不至于，知道我同事说大红袍是红茶的时候，我才知道很多人有这种误会。

红茶和乌龙茶的分界在于制作工艺，而不是什么发酵度。

乌龙茶是通过做青工艺让茶叶茶青发酵，然后通过杀青中止发酵再制作，这种工艺，不管发酵度如何，就是乌龙茶。

红茶是通过揉捻工艺让茶青内细胞破裂，茶多酚暴露发酵，最后中止发酵，这种工艺，做出来的茶不管是红汤或金汤，就是红茶。

大红袍的工艺就是做青、杀青、揉捻、焙火、复焙制作，正经乌龙茶工艺，所以是乌龙茶。

大红袍喝什么？

大红袍在大众心中，就是武夷岩茶的代名词，喝到的口味是武夷岩茶的火香、醇厚茶汤、霸道香气、花香果甜、以及独特的韵味。

不同大红袍的风格还是不一样的，正如上面说的，口粮级喝的是岩茶的感觉，有的有醇厚水路、有的有夸张香气，具体看不同的产品。

除了基础的配方，大红袍还喝它的拼配工艺，好的拼配是1+1＞2的，形成复合的汤香水柔、浑然一体；或者是层次分明，茶汤每道不同。

所以想喝明白大红袍，还是要先知道肉桂和水仙是什么味，这里推荐大家幔亭MT209肉桂，海堤黄罐水仙，都是口粮级的好产品，能建立肉桂和水仙的基础认知，价格也不贵，品质也是公认不错，知道他们的味道再去喝大红袍，更能感受到拼配魅力与好的大红袍品质。

大红袍的冲泡

大红袍作为乌龙茶，最适合的还是功夫茶泡法，用盖碗或者紫砂壶，更能感受到香气滋味变化和香韵汤韵岩韵，一般推荐准备150-180ml的盖碗或紫砂壶，冲泡8-15g的大红袍，第一泡确保叶片展开，后续快进快出，如果滋味下降过快，可以适当坐杯。

一般大红袍都设计成功夫茶能泡5水左右，能泡到7-8水还有不俗滋味的，绝对是高级的大红袍了。

大红袍推荐

首先推荐武夷星，这是岩茶的第一大品牌，品牌实力最强，基础入门口粮就是黄条大红袍，味道标准不高级，水仙拼得多，容易入门。

然后是八三茶人系列，武夷星代表，推荐15g的潮汕版，也是水仙底，足火，滋味足，新手一次喝半包就可以，是武夷星的招牌工艺。

我通过周三云茶会喝了不少武夷星的高端大红袍，个人喜欢双熹大红袍、经典大红袍2003，都是茶汤霸气、岩韵尽显，用的是高级的山场料子，工艺出色，并且滋味浓郁。想喝大红袍，优先通过周三云茶会去申请免费茶，白送的真的香。

然后是满叶香状元袍，我推荐很多次了，价格实惠，五六百的斤价，拼了大量肉桂，茶汤大桂味，比纯料肉桂更多了几分变化与花果香，口味真的很不错，肉桂风大红袍典范，绝对是超值的一款茶，在它的价位，我是找不到对手。

然后是幔亭的贡茶大红袍系列，茶非常多。我个人喝下来，MT102是拼了不少小品种的偏肉桂底，能喝到花果奶油香的综合感，层次比较乱不高级，但好喝。MT106是水仙底的岩茶，有极其醇厚的感觉，比起前面的水仙底，更有醇香一体的综合拼配特征。

尾巴

综合来讲：

1、 纯种大红袍目前受众很少，品种不好喝

2、 目前的大红袍都是肉桂水仙打底的拼配茶，配方不同口味不同

3、 大红袍的口粮就是变化的肉桂和水仙，不同厂商擅长不同，推荐主流大品牌的大红袍，我认为武夷星、满叶香、幔亭都好。

4、 高级的大红袍，目前就是武夷星一家独大，其它大厂要么主打山场、要么主打纯料、要么主打非遗工艺，拼配实力武夷星最好。想喝建议先不买，周三云茶会活动可以免费领试喝。