起源
传说中,舜帝南巡时,娥皇、女英在君山岛上种下了君山茶树的第一粒茶种,经过精心培育,这些茶种终于在君山岛上的白鹤寺中,长出了三蔸健壮的茶苗,君山茶就起源于此。
又有传说,在唐代的时候,君山银针茶当时并不是叫这个名字,而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候,在君山岛上住着一个被人们称为白鹤仙人的修仙道士,他之前都在外面世界云游八方,后来在一次偶然的机遇中他得到了仙人们赠送给他的茶苗。之后白鹤仙人来到君山岛上,被这边所吸引,定居此岛上,修建的白鹤道观,并挖掘了一口井,命名为白鹤井。
白鹤真人将茶苗种植在道观中,用白鹤井的井水进行浇灌,等其成熟后,采制茶叶制成白成品茶。冲泡此茶也是用白鹤井中的井水。在冲泡时,茶香浓郁,烟雾升起,一只白鹤随着水汽冲天而去。因此人们就将此茶称为了白鹤茶。后来此事被天子知晓,天子十分欣喜,就命人将白鹤茶与白鹤井水最为贡品进贡。
唐代著名诗人杜甫在君山采茶时,见采茶女子只摘取新芽,便拟诗:“雪芽如白羽,一枝不曾杂。”这首诗传颂开来,将君山银针当作珍品,逐渐成为名茶。
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故。”明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。
据《巴陵县志》记载:“君山 产茶嫩绿似莲心。”
“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”
此上为君山银针的起源传说。
君山银针
君山银针