以正常容量盖碗为例,投茶量5克,水温60-70度左右!
第一泡:注水后闷盖子5秒钟再掀开,继续等待5秒钟后滤出!花香浓郁饱满,不苦不涩,有滋味浓度回甘!
第二泡:注水后闷盖子5秒钟再掀开,继续等待10秒后滤出!正常情况下第二泡的味道会比第一泡更好喝!
第三泡:水温75度左右,注水后闷盖子8-10秒再掀开,继续等待10秒后滤出!为什么这一次要75度呢?因为随着冲泡次数越来越多,花香和茶味都会慢慢减弱,提高水温和延长出汤时间有利于茶叶中的内含物渗出!
第四泡:水温75度左右,注水后闷盖子10秒再掀开,继续等待15后出汤,此时能明显感觉出香气、滋味弱于前几泡!为什么不继续延长闷盖时间呢?其实是因为闷的时间过长,滋味口感会变苦,大家也可以根据自己的口味进行调整水温和出汤时间!
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