云南一是一个因茶而名、因茶而兴的神奇美丽地方。普洱茶可称云南独特魅力的一张名片。云南的普洱茶主要分布在西双版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区。这些茶产区又分布着各式各样的山头,每一座山头及村寨的古树茶都散发着有独一无二的韵味,可谓是一山一寨,一寨一香。
其中位于版纳茶区的古六大茶山是清代普洱茶的重要产区,六大茶山的具体所指的是综合来说有易武(曼撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。它的占地面积约两千多平方公里,分布于西双版纳的东部,澜沧江东岸。这里生长的古茶园,历来不施用农药化肥,色、香、味、形具佳,远在清雍正十年就被朝廷指定象明茶区年解贡茶15000斤,易武茶区66666斤,为什么要6呢?据说6(禄)是吉祥的象征, 66有福,66大顺。清朝末代皇帝溥仪曾对著名作家老舍(舒舍予)先生说过:“普洱茶是皇室成员的宠物,拥有古六大茶山产的普洱茶是皇室成员显贵的标志,普洱茶还是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品,深受外宾喜爱。贡茶制一直持续到光绪三十年,历时一百六十三年,后因清朝末期,内部动荡,社会治安不好,贡茶送到昆明附近被贼抢,朝廷边长奠及,没有追究,贡茶制到此结束”。
清政府指定年解贡茶,并在普洱建办贡茶厂,将六大茶山晒青毛茶运普洱加工成五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、瓶装芽茶、蕊茶、装茶膏等八种(称八色贡茶)。乾隆年间,倚邦、易武已会加工饼茶、沱茶、方茶,茶叶就地加工后直运昆明,再转运北京。
古六大茶山
它们每山都有自己的风格与特点,攸乐古茶山现在也叫基诺山,香型和口感与易武接近,香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高,茶树的树龄一般较小,茶性较烈 。革登古茶山气候宜人,茶叶自然也自然鲜纯,以乔木中小叶种为主,中小叶种以特殊香型著称,汤色橙黄,香气自然,入口微涩,上颚香甜微有蜜感。莽枝古茶山盛产的茶叶汤色橘黄明亮。倚邦古茶山因海拔高纬度低昼夜温差很大,因此叶面老嫩不均匀。蛮砖古茶山是贡茶的原产地,它的茶叶色泽较深,汤色橙黄,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘强烈,香气沉郁。曼撒古茶山茶叶肥硕宽大,味道甘甜。
正所谓高山云雾出好茶,知茶懂茶以茶会友,有缘下期再会。