春白茶与秋白茶：收藏散茶的优选方案

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

坊间有句话流传甚广：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”

尤其是在近阶段，秋白茶即将上市，白露茶将要开采之际，这句话出现的频率特别高，隔三差五就会出现在朋友圈当中。

但是，这句话，却有些小争议。争议的焦点在于，春白茶真的是苦的吗？

如果喝过今年高山春白茶的朋友，会对这句话小小地抗议一番：“春白茶，不苦。它鲜着呢。”

的确，这句话遇上品质好的高山白茶，要改为：“春茶鲜，夏茶涩，要好喝，秋白露。”

此处，我们可以发现，这夏茶是被远远甩在后头，未被列入购茶范围，毕竟一款茶，喝着涩不是一种好感觉。

故而，春茶和秋茶，少不了又要被比较一番。

张三、李四、王五，无一例外都问了一句：“春白茶和秋白茶，哪个好？哪个值得收藏？”

本文，就春秋白茶的差别以及收藏话题，我们好好聊聊。

《2》

尝过春茶的鲜，秋茶的淳，我们会总结出一句话：各领风骚。要在它们之间做出高下之分，很难。

论差别，春白茶和秋白茶是两个季节的浓缩，季节色彩鲜明。

春白茶，它喝着鲜、爽，口感霜嫩，顺滑，鲜甜。

秋白茶，它则多了一些成熟、汤水中多了一股淳和，带着明显的秋季五谷丰登的气息。

这样两款茶，村姑陈建议大家在购买时，根据自己的个人喜好选择。

如果是要收藏散茶，春茶、秋茶可以各收藏50%。毕竟散茶本身体积大，容易占空间。

或者，我们可以调整策略，春白茶，侧重收藏白毫银针、白牡丹，少量收藏春寿眉，把寿眉的份额，让给秋白茶。

白毫银针、白牡丹散茶，相对寿眉而言，体积比较小，不怎么占空间，而寿眉体积大得多。如果在收藏寿眉时，都是散茶形式收藏，需要很大的藏茶空间，怕是家里空间不大够。

具体，还是要根据自己个人喜好选择。

像有的茶友，就是春茶的发烧友，而且只收藏白毫银针！这种爱好者，可轻松买二三十斤白毫银针散茶存于家中，毕竟银针体积小，不占地方。

而有的茶友，偏偏就好秋寿眉这口，即便春茶鲜到没朋友，他还是独宠秋寿眉。家里大大小小的小纸箱，存着不同时节采摘的寿眉，品种丰富极了。

收藏春白茶、秋白茶的比例确定后，我们要把重心放在选茶上。

避开白茶品质谈收藏，都是耍流氓。

白茶的收藏，一切都是建立在白茶品质之上，不可动摇。

《3》

什么样的白茶，值得收藏？

【春白茶篇】

春白茶，顾名思义即春天采摘的白茶，其品种涵盖：白毫银针、白牡丹、寿眉。

品质好的春寿眉，它具备以下四种特点。

第一：干茶颜色绿，颜色不花杂

因春季温度低，白茶中的叶绿素含量丰富，未被分解，故而春茶多有颜色翠绿的特点。不论是白毫银针还是白牡丹、寿眉，它们的外观统一看起来比较绿。

这一点，只要稍稍用心观察，就会发现。

第二：香气鲜爽、花香馥郁

春茶，它的香气延续了一贯的风格，鲜爽为主旋律。尤其是喝白毫银针时，那股子鲜爽感直扑面门而来，好像一颗鲜爽原子弹，瞬间炸裂，在口腔里掀起波澜。

除去鲜爽，春白茶的花香同样给人眼前一新的感觉。

品质好的春寿眉，无一例外都有花香，且香型还有所变化。

像白牡丹、寿眉这类芽叶茶，更是香得不得了。

若是一款春白茶没有花香，其收藏价值值得被重新列入考虑范围。

第三：汤感鲜、香、甘、淳

一款茶，你打心底觉得它值得收藏，必定是它的某些优点打动了你。

比如它的汤水顺滑、香、甜、不苦涩等，这些都足以让你为之心动，并决定收藏。

故而，我们在决定要长期收藏某一款茶之前，肯定是喝过它！根据喝茶经验，一款春白茶符合“鲜香甘醇”这四个特点，就值得大家认真收藏！

第四：含水量达标

这一点，不论是什么白茶，都要遵循。这是存茶的最基本要求。

如果想要白茶长时间保存，含水量最好能控制在7%以内。

【秋白茶篇】

秋白茶，即秋季采摘的白茶。主要品种为寿眉，有少量白牡丹，但数量不多，比较稀缺。

品质好的秋白茶，同样有四个特点。

第一：干茶颜色丰富，色彩斑斓

这一点，秋白茶和春白茶是背道而驰。

春白茶讲究鲜绿，颜色较整齐。而秋寿眉则追求颜色丰富、色彩斑斓。

这中间的差距，主要来源于温度对色素的影响。

秋白茶，在正式采摘前，要经过一整个夏季高温的锤炼，在此过程中，叶绿素物质会被氧化，类胡萝卜素，叶黄素等物质会逐渐上升，这种色素的变化，就让秋茶整个气质发生变化。

如同把一个皮肤的白皙的孩子放在非洲两个月，会被赤道的紫外线给晒黑。这就是秋白茶颜色丰富的原因之一。

加上白露节前整体温度比较高，也会影响叶片色素的分布规律。经过纯日晒后，秋白茶整体颜色差距就出现了，故而我们看到的秋白茶，颜色是五彩的，丰富的，斑斓的。

这种色素的变化，会随着秋季温度的降低而转变。到了寒露后采摘的白茶，又渐渐变回绿色，看起来绿意盎然的模样。

第二：香气清新、花香清雅

品质好的秋白茶有一股清香，这种香气与鲜爽微有不同，虽不及春茶那般浓烈，但闻着也让人心旷神怡，神清气爽。

且秋白茶经过冲泡后香气渐浓，清香中略带甜香、花香，香气纯正悠长，能保持很长的时间。

这样的秋白茶，值得认真考虑是否要收藏。

第三：汤水淳和，不苦涩

值得收藏的秋白茶，它的口感是顺滑的，柔和的，有浆感的，喝着十分的舒服，有时候还觉得非常清甜可口，干净得像一泓山泉水，清冽，甜到心坎里。

第四：含水量达标

这一点，无需赘述，作为一款白茶，含水量达标是基本原则。

《4》

值得收藏的白茶，它首先本身品质要有保证。

正宗的原料，精湛的工艺，是基本要求。只有拥有了这两个前提条件，才有资格成为一款收藏品。

最后，我们要配合上到位的保存，才能彻底完成收藏这件事。

春花秋月，春华秋实。管它是鲜爽的春茶，还是甘醇的秋茶，只要满足了四大收藏要求，都是一款值得收藏的茶。

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