祁门红茶：从古至今的历史演变

安徽作为传统的茶叶大省，一直以来所出产得绿茶享誉海内外，比如黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等，但是有一款红茶却在安徽诞生，并且享誉盛名，那就是祁门红茶。安徽祁门县位隶属于安徽黄山，位于黄山西麓，与黔县接壤，祁门茶叶最早生产的历时可以追溯到唐代的时候，是中国的“红茶之乡”。

红茶第一人之争

提前祁门红茶，就不得不提余干臣和胡元龙，虽然到现在关于二者谁是祁门红茶第一人还有争议，但是可以确定的是这二人对祁门红茶的诞生发展起到了很大的作用，所以在这我们也不必过于纠结于此。首先我们来说说余干臣，安徽黟县人，曾在福建为官，后因为遭人举报陷害而被罢官。也正因为在福建做官的几年让余干臣了解并认识到红茶，后来罢官后返回家乡的时候，余干臣就在东至县的尧渡街开起了茶庄，东至县也是传统的茶叶生产地，但是一直以来以绿茶为主，后来因为当地传统的绿茶滞销，所以当地也开始有人改为制作红茶，余干臣正因为如此，吸收借鉴闵地红茶的制作方式，制作出东至红茶，在1876年余干臣返回家乡的时候，路过祁门县，并在此开了第二个茶叶分厂，用以制作推广其发明的东至红茶，后来为了统一口径，余干臣将他各个茶庄所制的功夫红茶（含尧渡街红茶庄），统一命名为“祁门红功夫茶”。

我们再来说说胡元龙，胡元龙是祁门本地人，早年也曾为官，后辞官不做，专心工农业生产，因为当时祁门主产传统茶叶销路不畅。

光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，创办儒信园茶行，用祁门本地自产的茶叶，邀请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶，经过不断改良，终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶。后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。祁门红茶因此登上历史舞台。

在1915年北洋政府农商部在祁门平里创办的以研究和拓展祁门红茶为主旨的安徽省模范茶场——中国第一家茶叶科研机构，在1934年，它改名为后来响名全国的“祁门茶业改良场”，并集科研、生产、销售为一体，同时政府为保证茶叶品质，还强制进行产地检验，茶叶质量不合格不发合格证，种种措施极大的刺激了祁门红茶的发展，销量也不断攀升，但是随着时局动荡、战乱频繁，同时外国茶叶及咖啡进入中国，虽然祁门红茶发展销量有所突破，但也不可避免的走向衰败。

祁门红茶的未来之路

新中国成立后，给予了祁门红茶极大地支持与帮扶，让祁门红茶再次焕发新春。

祁门红茶自从出世以来，便享受盛誉，1915年，祁门红茶获巴拿马万国博览会金奖，2020年，祁门红茶再获巴拿马万国博览会金奖，多次作为国礼赠送给外国友人、他国政要，曾与西湖龙井一起作为国礼一起赠与苏联领导人斯大林。

中国外交部部长更是给祁门红茶取了个好听的名字“镶着金边的女王”，可以说祁门红茶所获得的荣誉是不胜枚举，在中国茶叶史上写下了熠熠生辉的一笔。

那么为什么祁门红茶却在国内名声不显，个人认为，首先是因为提起红茶，现在年轻人第一印象就是立顿红茶，作为在当今国际市场上份额常年位于第一的老牌企业，还以传统冲泡方式为主的祁门红茶自然是竞争不过。

第二就是因为祁门红茶属于红茶，在国内红茶市场上，名气没有福建的正山小种、金骏眉大，性价比上面滇红占据中低端市场，而且因为更贴合国外红茶调饮方式，早年的祁门红茶以出口为主，内销的较少，因此国内市场占有率较低。

此外安徽省对外出口一直以绿茶为主，效益也较好，自然而然茶农就减少红茶的生产，发生“红改绿”的行为。此外在上世纪80年代，与祁门红茶没有半点渊源的台湾统一集团敏锐地意识到“祁红”这一传统名牌的价值，用了很少的投入就获得祁门红茶50年的资源使用权，并成功开发了瓶装茶饮“祁门红茶”。

2010年，祥源控股收购安徽祁门红茶厂，成立安徽省祁门县祁红茶叶有限公司，入局祁红产业。虽然近年来祁门红茶的种植面积与产量年年新高，市场认可度也越来越高，但距离再造辉煌还有很远的路要走。

如今，延续近150年的“祁门香”仍在不断的前进和发展，继续续写一代名茶的传奇！