结庐在人境,而无车马喧,我们虽然不能似陶渊明般寄情田园。但周末迎着阳光,品一杯香茗,望一湖春水还是蛮放松的。
最近常喝龙井,闲来无事,简单和大家探讨龙井相关知识,先上图,下面的内容都会基于此聊。
龙井茶-产区划分
2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品,那么,保护范围有多大,都在哪呢?
原文在这:龙井茶地理标志法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县(市、区):杭州市下辖的西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县,绍兴市下辖的越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、嵊州市、诸暨市,金华市下辖的磐安县、东阳市,及台州市下辖的天台县。
精简版:西湖产区(杭州市西湖区生产的)、钱塘龙井(杭州市除西湖区外,其他区县生产的)、越州龙井(含绍兴、金华、台州三市)
最负盛名的龙井茶(当然也最贵),共有约2万亩,年产量大概在500-600吨左右。
西湖龙井当然也分档次,广为流传的版本是西湖龙井分为一级产区和二级产区,下面我们就展开来说说两者的差异。
一级产区:狮龙云虎梅,拆开来看就是五个产地(山头),分别为狮峰山、龙井茶、云栖、虎跑一带、梅家坞一带生产的龙井茶,茶园面积约6000亩,年产量在200吨左右。
二级产区:西湖区内除一级产区外所产龙井均为二级产区,茶园面积约1.4万亩,年产量约350吨左右,其中以龙坞茶镇最为知名,其他还有留下、转塘、周浦镇等地的龙井。
有时间再给大家展开讲解西湖龙井的等级和价格
主要分布在萧山、滨江、余杭、富阳等地,空间上看,钱塘龙井包围着西湖龙井,并有部分地区与西湖产区隔河相望。
钱塘龙井约占龙井总产量的30%,品质上稍逊于西湖龙井(高等级的钱塘龙井,如果不是专业品茶师,可能都喝不出口感差异来),但也不必纠结于两者的差异,钱塘龙井的性价比很高,适合大部分茶民品鉴,钱塘龙井初闻香气更高一些,但是持久度略逊一筹。
首先我们探究下,为什么会叫这个产区的龙井为“越州龙井”?
这几个名头,说的都是嵊州龙井(嵊州为浙江一个县级市),而嵊州是著名的“越剧之乡”,所以也就将嵊州龙井为代表的绍兴、金华、台州等地龙井称为“越州龙井”,也叫“越乡龙井”。
越州龙井产量很大,占整个龙井产量的60%,其茶的品质参差不齐,目前比较知名的就是嵊州龙井、新昌大佛龙井。
龙井茶其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
其中西湖龙井因其产量少、价格高,市面上不容易买到,也就有了不良商家的作弊空间,其将钱塘龙井、越州龙井当作西湖龙井来卖,大家购买的时候需要擦亮眼睛,收货后要看看外包装是否有原产地保护和防伪标示,就是下面这个
西湖龙井官方茶标